Resep Sop Janda Daging Sapi
Jakarta - Sop janda ini memakai isian daging sapi berkuah bening. Rasanya gurih sedap dengan sedikit sengatan rasa pedas cabe. Cocok buat makan siang.
Nama Sop Janda populer di tahun 1994 yang diawali di warung bu Darmi di Cikarang, Bekasi. Sop daging dengan kuah bening ini , diberi isian cabe rawit hijau dan daun bawang melimpah.
Ada yang menyebut nama Janda itu merupakan singkatan dari Jawa Sunda. Karena adanya tambahan cabe rawit hijau utuh atau rasa pedas pada sop daging ini. Kini sop janda banyak ditawarkan di berbagai rumah makan di Jawa Barat dan Jakarta.
Sop janda bisa dibuat dari daging sapi, iga sapi atau daging tetelan dengan lemak. Soal rasa pedas bisa disesuaikan dengan selera. Untuk meracik bumbunya dan tips membuatnya kamu bisa mengikuti resep di bawah ini.
Resep Sop Janda Daging Sapi
Total Waktu Penyajian : 90 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Sop Janda Dagng Sapi
Kategori : sup
Masakan : daging
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 60 Menit
Total Durasi : 90 Menit
Nutrisi : Kalori
Bahan :
500 g daging tetelan sapi, potong-potong
3 sdm minyak sayur
1 batang daun bawang, iris kasar
1/4 butir biji pala, memarkan
3 butir cengkeh
3 cm kayu manis
1 sdm kaldu jamur bubuk
2 buah kentang, kupas, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
2 buah cabe merah, iris kasar
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
4 sdm bawang merah goreng
Sambal goreng
Cara Membuat Sop Janda Daging Sapi :
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus daging tetelan dengan api sedang hingga empuk.
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan daging dan didihkan.
- Masukkan pala, cengkih, kayu manis dan kaldu jamur.
- Tambahkan wortel, kentang, cabe dan kaldu bubuk. Rebus hingga lunak.
- Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.
Tips membuat sup janda daging sapi:
1. Sebagai bahan utama sop janda daging sapi selain tetelan bisa dipakai daging iga sapi atau sandung lamur yang lebih berlemak.
2. Sebagai rasa pedas sop daging ini bisa dipakai cabe rawit utuh atau sambal goreng atau cabe merah yang diiris kasar dan direbus bersama daging sayuran. Boleh juga dipisah.
Baca juga